Attiéké Marguérit

DESCRIPTION : Couscous de manioc fermenté. L’attiéké est une excellente alternative au riz ou aux pâtes, sa forte teneur en amidon aide à se sentir rassasié. Son goût légèrement acidulé en fait un accompagnement original pour vos plats en sauces, légumes, viandes ou poissons grillés.

UTILISATION : Verser 200 g d'Attiéké sec dans un récipient, ajouter une tasse (160 ml) d'eau tiède et remuer délicatement, jusqu'à absorption totale. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 mn. L'attiéké retrouve son volume initial. Pour que les grains ne collent pas, ajouter une noisette de beurre ou d’huile d’olive et mettre à feu doux 3 à 4 mn en égrainant avec une fourchette. Vous pouvez également passer l’attiéké réhydraté à la vapeur pour une texture plus légère et aérée